tip 해물은 다양한 종류로 선택하거나 쓰다가 얼려둔 짜투리 해물을 이용해 만드셔도 좋습니다. 레시피는 조개류가 빠졌지만 쉽게 구할 수 있는 바지락이나 모시조개, 홍합을 넣으면 훨씬 맛있답니다. 조개를 넣으실땐 오래 끓이면 살이 작아지고 맛이 없으므로 중간즘 졸이는 과정에 넣어 뚜껑을 덮..

지난 설에도 참치캔과 캔햄 선물이 들어 왔어요. 부엌 베란다 식재료 서랍에 넣어두고 반찬으로 간식으로 요간하게 잘 먹고 있답니다. 캔이 유통기한이 제법 있다보니 비상 식재료로 딱 이네요. 착한 식재료 콩나물과 캔햄을 볶아 아이들도 잘 먹는 콩나물 반찬을 만들었답니다. 콩나물 햄볶음. 저희..

장에나가면 열무,단배추,부추,알타리무.... 싱그러운 초록의 김치거리들이 많이 나와 있어요. 김장 김치도 어느정도 물리는 시기가 오면 애들 아빠의 주문이 시작 되지요. 장에 열무 없드냐? 알타리는?? 단배추로 담은 시퍼런 김치가 먹고 싶은데...등 봄 김치 맛이 그리운지 입맛 까지 쩝~ 그리면서 말..

김치만 한통씩 담아 놓고 다른 반찬을 안하니 딸아이가 저 반찬이 없다고 퉁퉁"거려 정말 오랜만에 반찬이란걸 했습니다. 요즘 장에 나가면 마늘쫑이 자판마다 거득하니 많이 나와 있네요. 친정 엄마는 고기 구워먹을때 마늘쫑을 그냥 물에 씻어 먹기좋게 잘라 쌈장이나 고추장에 찍어 먹게 내 주시더..

딸아이가 "엄마, 치킨이 먹고 싶어요~~"하는데... 한 귀로 듣고 한 귀로 흘렸다지요. 그런데 제가 먹고 싶더라구요.^^;; 요즘 날도 덥고,이래 저래 속도 타고 하니 시원한 맥주와 함께 치킨이 생각나네요. 그래서 딸아이 핑계를 대면서 " 울딸이 먹고 싶다는 치킨을 엄마가 했단다~~" 라고 구라 아닌 구라를..

tip 애호박은 자체에 간이 베이도록 소금간을 살짝 해주거나 새우젓과 양념 밑간을 해서 10분이상 간이 베인 후 요리하시면 더 감칠맛이 난답니다. 어묵채를 볶을때는 살짝 난 맛을 내줄 때 물엿을 넣으면 시간이 지난 후 딱딱해지므로 설탕이나 꿀을 조금만 넣어 맞춰주세요. 고추참치는 레시피에 나..